#3 Świąteczny przepis na... Ryba Po Grecku!

Witajcie moi kochani,
dziś przyszedł czas na wpis z okazji akcji Blogmas 2017! Jako że zabawa ta polega na tematycznych wpisach, jednocześnie jest luźna i ma sprawiać przyjemność zarówno czytelnikom, jak i nam autorom. Postanowiłam wybrać tematy lekkie, przyjemne i nie oszukujmy się zajmujące mało tak ważnego w obecnym momencie czasu w ich tworzeniu. Na pierwszy ogień zapraszam Was do mojej kuchni ;)

Z jakże obszernej Polskiej tradycji potraw Wigilijnych wybrałam przepis na Rybę po grecku. Jest to jeden z wielu przepisów na smaczną rybę, która równie dobrze możemy przygotować w każdym momencie niezależnie od pory roku czy okoliczności. Moja Ryba po grecku smakuje jako danie główne, jak i przystawka. Zapraszam na tutorial ;)

Krok 1. Do mojego przepisu warto wybrać sobie białą rybę, u mnie idealnie sprawdza się lubiany Dorsz. Rybę pokroiłam w kawałki i doprawiłam solą i czarnym, świeżo mielonym pieprzem. Ilość zależy od własnych upodobań.

Krok 2. Na rozgrzaną patelnię wlewam około łyżki oleju rzepakowego, a następnie dokładnie ze wszystkich stron smażę kawałki ryby. Na malutkim ogniu, pod przykryciem dosmażam Dorsza, aby był dobry również w środku.

Krok 3. Gotową, usmażoną rybę wyjmuje delikatnie na talerz.

Krok 4. Do przepisu potrzebujemy również kilku marchewek, kawałka selera (ja użyłam 2/3 widocznego na zdjęciu), kawałka pora, pietruszkę (u mnie jest to gałązka zielona), jeden listek laurowy i dwie kulki ziela angielskiego.

Krok 5. Na tarce o grubych oczkach ścieram marchewki i seler. Pietruszkę obrywam tak, aby mieć same listki.

Krok 6. Do garnka lądują starte warzywa oraz bulion warzywny. Ja skorzystałam z kupnego jak widzicie i na moją ilość warzyw wlałam około 200 ml bulionu.

Krok 7. Całość gotuję około 10 - 15 minut. Często sprawdzam ilość płynu, aby moje warzywa się nie przypaliły. Doprawiam solą i pieprzem.

Krok 8. Kawałek pora kroję w pół krążki, dokładnie myję w zimnej wodzie i do odsączonego dodaje łyżeczkę oleju rzepakowego (można, zamiast pora użyć cebulki, jednak ma ona bardziej dominujący smak. Pora możemy również podsmażyć, jednak u mnie najlepiej sprawdza się podgotowany).

Krok 9. Do gotujących się warzyw dodaję przygotowany por oraz liść laurowy, ziele angielskie i dalej gotuje.

Krok 10. Do małej miseczki odlewam odrobinę płynu z gotujących się warzyw i dodaje około półtora łyżki przecieru pomidorowego.

Krok 11. Całą miksturę dodaję do garnka z warzywami i pozwalam się zagotować. Po 2 minutach całość wyłączam i zestawiam z gorącej płyty.

Krok 12. Do przygotowanego słoika na przemian wkładam warzywa i rybę. Na samym spodzie i na górze lądują warzywa.

Krok 13. Po wystudzeniu słoik zamykam i wkładam do lodówki. Ryba najlepiej smakuje na drugi dzień po przyrządzeniu.

Oto lista produktów:
- 500 g Białej ryby (u mnie to niezawodny Dorsz)
- 4 - 5 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń) lub garść zielonych listków
- ok. 100 g selera
- ok. 10 cm pora (jasna część)
- ok. 200 ml bulionu warzywnego
- ok. 2 łyżek koncentratu pomidorowego
- ok. 3 łyżek oleju (w tym też do smażenia ryby)
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- sól
- świeżo mielony, czarny pieprz

Mimo że tę potrawę znają chyba wszyscy każdy robi ją trochę inaczej, dokładnie jest tak jak z sałatką warzywną ;) Moja wersja ryby po grecku jest lżejsza niż wersja ze smażonymi warzywami i jest bez mąki ;) Gorąco zachęcam Was, aby ta ryba znalazła się na Waszych stołach podczas Wigilii.

A co jest Waszym przysmakiem w czasie Świat Bożego Narodzenia?

Przesyłam buziaki,

Monika.